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Les Fluides

 

"Après la table vous avez la possiblité d'emporter votre bouteille de vin".

 

 

Douces fleurs à découvrir

Douces fleurs à découvrir

Petit instant ludique, un incontournable de la maison, avant le dessert

 

Vue d'une table du restaurant

Vue d'une table du restaurant.  Concept de reflets et transparence, la lumière jallit de votre table !

 

Tamarillos terrace

 

 
fruit de Tamarillos
Le Tamarillo est un fruit grappe d’un arbuste d’où son autre nom : Tomate Arbuste,originaire d’Amérique du Sud ; il est cultivé dans les pays au climat tropical. Sa forme est ovale, de couleur jaune ou rouge et la saveur a un goût apre et acidulé.
 

SOFT TVA à 7% -

BOISSONS ALCOOLISÉES : TVA à 19,6 %

 

 

Eaux de Dégustation 

PLATES & PÉTILLANTES - AFFINÉES SUR PLACE

Au Coeur de la vie l ’eau est aussi au centre de la table

FRESH plate* & gazeuse**           37,5cl - 3€      50cl - 4,5€      75cl - 6€

 

*  Eau rendue potable par traitements 

** Eau rendue potable par traitements et avec adjonction de gaz carbonique .

 

FRESH® est l’eau de dégustation plate* ou pétillante**, produite sur place au restaurant par une technologie suédoise de micro-filtration, à partir de l’eau du réseau de la ville de Montpellier. Une eau qui favorise la prise de conscience éco-citoyenne. Une eau d’une grande légèreté, qui respecte et révèle les arômes des vins et les saveurs des plats. FRESH ® est servie dans les meilleurs restaurants du monde. www.nordaqfresh.com

 

 

Les Rafraîchissants

Fruits Pressés Orange, Pamplemousse

4€

Coca Cola

4€

Jus de tomate

5€

Cocktail de fruits

6€

Les jus de fruits Alain Milliat (33cl)

Tomate, framboise, fraises, mangue, abricot, raisin, tamarillo

 

6€

Bulles de champagne

Champagne Gautherot «Carte d’Or» brut
Ce producteur situé à Celle-sur-Ource nous offre un champagne aux bulles fines dévoilant des senteurs fraîches d’agrumes.

54€

 

Champagne Gautherot «Brut Rosé»
Un cordon de bulles fines, des notes de petits fruits rouges des bois.

68€

La coupe blanc (12cl)

10€

La coupe rosé (12cl)

11€

Maison Bollinger
NM Bollinger cuvée spéciale (75cl)

 

80€

1/2 Bollinger cuvée spéciale (37,5cl)

44€

Maison Gosset

Grande Réserve

90€

Maison Besserat de Bellefon
Cuvée des Moines Blanc de blanc

80€

Crémant de Limoux
Domaine des Hautes Terres «Joséphine» non dosé

34€

La coupe (12cl)

6€

 

 

Les Moments Festifs

« avec Magnum »

AOC Côteaux du Languedoc  

 

Blanc Clos Marie Manon 2010

90€

Rosé Château Puech Haut 2010 

50€

Rouge Château de Valloubière

60€

Rouge Château Puech Haut «Prestige» 2007

76€

AOC Haut Medoc

Rouge Château Colombe Peylande 2003 

64€

Epernay

Champagne Besserat de Bellefon «Grande Tradition» brut

 

135€

Les Digestifs

Eaux de vie poire, Mirabelle, Framboise (4cl)

  8€

Cognac (4cl)

8€

Cognac Maison Grosperrin 1994 (4cl)

11€

 

Les Boissons Chaudes

Café Nespresso 

3.50€

Espresso forte - Rond et équilibré/
Pur arabica du Brésil, d’Amérique Centrale et du Sud, cet Espresso se caractérise par son goût riche et son arôme développé. Il se déguste serré en petite tasse Espresso (40ml) avec une pointe de mousse de lait pour une touche de douceur.

 

Ristretto - Généreux et long en bouche
Les ammateurs d’espresso italien apprécieront le corps intense et la remarquable longueur en bouche de ce Grand Cru. Composé exclusivement d’Arabicas d’Amérique Latine, Ristretto abrite sa forte personnalité sous une mousse dense et onctueuse. Il se déguste serré en petite tasse à demi-remplie (25ml).

 

Decaffeinato- Soyeux et aromatique
Le decaffeinato est un mélange équilibré et frais d’Arabicas d’Amérique du Sud et de Robusta naturellement décaféiné. Subtil et doux, il se savoure en petite tasse

 

Café forte - Racé et torréfié
Composé exclusivement à partir des meilleurs Arabicas du continent américain, le Caffé Forte Lungo est à la fois dense et velouté, riche et intense. Il se savoure en grande tasse Lungo (110 ml) avec ou sans lait.

Café Gourmand

7

Thé Gourmand

8€

Thés, infusions de fleurs, du bonheur 

4€

Irish Coffee 

8€

 

Avec nos remerciements à l’équipe de la Cave des Arceaux pour son aide précieuse

Les Apéritifs

Champagne Framboise (12cl)

10€

Kir framboise, cassis (12cl)

4€

Whisky Michel Couvreur  « Grain Whisky Unique » (4cl)

Le Grain Whisky provient de céréales maltées et non maltées, distillées par Coffey Still (nom de l’un des inventeurs de cet alambic).  Vieilli quatre ans en fût de chêne, il est réduit à 44% d’alcool avec de l’eau des Pentland Hills. Un nez au parfum iodé avec un soupçon d’amande, douceur vanillée, floralité légère. Le palais nerveux et rond.

8€

Ricard (4cl)

4€

Martini blanc (8cl)

5€

Gin (4cl)

8

Porto (8cl)

4€

Bière – Heineken 25cl

5€

AOC Banuyls Rouge «Cirera»
Domaine Madeloc - Pierre Gaillard
Le Grenache est un cépage aux arômes variés de fruits à noyeux, de réglisse et de caramel.

 

 (75cl) 

(12cl)

 

38€

6€

Pétillant Naturel

Domaine Charles Guitard -Blanc (Chardonay) ou Rosé (Syra & Grenache)

0,75 cl) 34€  La coupe (12cl) 6€

Mas de Daumas Gassac - Rosé Frizant 2011 (0,75 cl) 32€

Un vin Rosé qui enchante le palais; fraîcheur des fines bulles, suavité des arômes de fruit, expression d’un terroir unique.

Le Rosé Frizant de Daumas Gassac se boit très frais, il rafraîchit la soif, enchante la gourmandise et dissipe la morosité.

 

La coupe (12cl) 5€

 

Les Fluides  Rosés de la Région 

Sud de la France

Vin de Pays d’Oc

 

Rosé de l’Engarran 2010

Diane Losfelt et Constance Rérolle - Un vin rond et léger, minéral, sur des notes fraîches de fraise citronnée et de grenadine sur la longueur. - Minéral – Fraise – Grenadine – Agrume

18€

 

 

AOC Coteaux du Languedoc

 

Domaine Carrat Mialanes 2010
Famille Mialanes à Saint Drezery - Grenache, Mourvèdre, Syrah - Joli rosé à la robe litchi lumineuse, sur des notes fl orales et acidulées.

20€

Domaine de Sauzet «Champ des oliviers» 2010
Assemblage élégant et joyeux de grenache et de cabernet franc avec quelques grappes de syrah et de cinsault, le Champ des oliviers présente un nez à la fois floral, fruité (agrumes, pêche de vigne, poire(, anisé, avec une pointe de gingembre…

22€

Château de Valloubière 2010                0,50 cl) 16€ - (0,75 cl) 24€

Produit dans un domaine familial - commune Saint-Jean-de-Fos - Récolte à la main - 50% Grenache gris, 25% Cinsault, 25% Syrah - Chaque grappe est traitée individuellement afi n d’obtenir une qualité gustative et sanitaire de haut niveau.

 

 

 

Mas Jullien 2010

Olivier Jullien à Jonquiéres la Jolie - Syrah et Cinsault - Jonquière la Jolie porte bien son nom. Ce rosé languedocien est savoureux sur des arômes minéraux et fruits rouges. Un grand vin !

34€

 

 

Les Fluides Blancs de la Région   

Sud de la France

Vin de France

Villa Serra 2009 - Granache Blanc

Anne et Claude Serra - Belle couleur jaune clair, le nez exprime avec beaucoup de finesse des notes de fruit blanc, d’épices.  La bouche est riche, avec une belle fraicheur et de délicates touches de fruitées et fumées sur un fi nale à la belle longueur.

 

 

17€

Vin de Table

 

Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude : Domaine Les Eminades «Silice» 2010
Luc et Patricia Bettoni à Cébazan - Sauvignon Blanc - Un vin d’une fraîcheur et d’une minéralité peu commune. La robe est dorée et le nez déploie une très subtile palette aromatique, aux fi nes nuances d’agrumes, de fruits exotiques et de pierre à fusil

 

34€

 

Vin de Pays d’Oc

 

La Grange des Pères             Nous consulter pour le tarif

Famille Vaillé à Aniane. Laurent Vaillé, vigneron, a d’abord fait ses classes chez les plus grands vignerons de l’hexagone (Chave, Dürrbach et Coche Dury ...). C’est avec un savoir-faire qu’il est revenu sur la terre familial pour élaborer un vin à la quantité confidentielle, qui ne cesse d’enthousiasmer les palais pour sa structure élégante, soyeuse et sa finesse. Un vin exceptionnel du Languedoc.

 

Charles Guitard «Chardonnay» 2010

Charles Guitard à Aigues-vives - Un joli nez d’agrumes, de vanille et beaucoup de fi nesse. La cuvée Pélissière vous  comblera à l’apéritif, sur vos poissons et vos fromagesde chèvre.

4€

(50cl)

12€

 

Domaine de Massereau «Viognier» 2010

Arnaud Freychet à Sommières - Séduisant par ses arômes intenses de fruits au sirop (poire williams, litchi, mangue), par ses effluves florales d’acacia et de fl eurs d’oranger, par son caractère giurmand rappelant le calisson sans manquer de vivacité grâce à un zest délicat de citron vert.

 5€

(le verre)

22€

(75cl)

Domaine de l’Engarran «Cuvée Adélys» 2008 «Sauvignon»

Diane Losfelt et Constance Rérolle à Lavérune - Un vin blanc rond, fi nement brioché, sur le velouté et les arômes de poire William - Notes fl orales de rose et mimosa - Rose - Mimosa - Poire William.

40€

 

Domaine les Roques 2004 «Roussane»

Jean Marc Boillot - Lauret - Arômes « pastels » frais de menthe poivrée, de lait d’amande douce à l’essence de rose, subtile salinité fl orale alliant senteu r du sel diamant et parfum de pétale d’églantine, saveur surette de la mandarine.

38€

 

Domaine Galilieres «Mons Pestelarium»

Michel Esteban - Montpellier - Chardonnay, Viognier, Vermentino - Robe jaune claire et brillante, nez typé et expressif.

18€

 

 

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Domaine Olivier Pithon « Laïs » 2010

Macabeu, Grenache Blanc et Gris. Toute la fraîcheur et la vivacité septentrionale mariées à la richesse méditerranéenne. Finesse et minéralité sont au rendez-vous.

 

44€

 

Domaine Le Soula 2008
Famille Gauby à St Martin-les-Fenouillet - Grenache, Sauvignon, Maccabeu, Roussane, Chenin. Au nez des arômes de fleurs blanches avec des notes de fruits secs et de grillé. En bouche fraîcheur et minéralité s’équilibrent avec la rondeur. Elégance, équilibre, complexité.

64€

 

 

AOC Coteaux du Languedoc

Picpoul de Pinet : Château Font Mars 2009
Jean-Baptiste de Clock à Mèze - Picquepoule Blanc - Robe claire, nez fin et subtil de fruits frais d’été, de fl eurs jaunes. La bouche vive et aérienne est dotée d’une pointe d’ananas et de fruits exotiques. Un grand vin de Picpoul à la minéralité chablisienne.

18€

(0,50 cl)

17€

(0,75 cl)

28€

Château de Valloubière 2010

Produit dans un domaine familial - commune Saint-Jean-de-Fos - Récolte à la main - 90% Grenache Gris, 10% Cinsault -

Chaque grappe est traitée individuellement afi n d’obtenir une qualité gustative et sanitaire de haut niveau.

St Georges d’Orques : Domaine Henry 2010
Famille Henry à St Georges d’Orques - Chardonnay et Terret - Des arômes intenses et complexes de pêche blanche, de poire,
d’agrumes, d’abricot et de fenouil. Charnu et nerveux.

28€

Pic Saint Loup : Château de Cazeneuve 2007
André Leenhardt à Lauret - Grenache Blanc, Roussane, Rolle, Viognier - Equilibre, fraîcheur, complexité et structure sont les lignes directrices de ce blanc. Le nez exhale un éventail aromatique intense aux notes de poire,  de miel, d’abricot sec. Et également des touches fl orales et beurrées sur un fond joliment boisé.

40€

Pic Saint Loup : Clos Marie «Manon» 2010
Christophe Peyrus à Lauret - grenache, roussan ne, maccabeu, clairette. Un grand blanc qui allie ampleur, vivacité, minéralité.

40€

Montpeyroux : Domaine d’Aupilhac « Cocalières » 2010
Sylvain Fâdat à Montpeyroux - Roussanne, Marssanne, Rolle, Grenache Blanc. Les vignes qui ont donné ce vin sont implantées sur le lieu-dit Les Cocalières, d’où le nom de cette cuvée bien brillante. Nez agréable dévoilant des parfums de fl eurs blanches. Bouche ample et grasse se développant sur les mêmes arômes que ceux perçus au nez. Finale longue et agréable.

40€

Domaine de la Prose - Saint Georges d’Orques - « Embruns Blanc » 2009
Bertrand de Mortillet - Vermentino, Grenache blanc, Viognier - Arômes de fruits à dominante william, beurré légèrement grillé, cédrat confit. Puissance et grande longueur en finale.

36€

Château Puech Haut « Tête de Bélier » 2008
Gérard Bru à St Drézey - Viognier, Roussanne et Grenache Blanc - Charme, opulence, élégance… Blanc de gastronomie, il dévoile des notes de fruits à chair blanche et de miel d’acacia.

 64€

Domaine Peyre Rose « Oro » 1996
Marlène Soria à St Pargoire - Blanc de haut vol, il développe des fragrances puissantes de poire très mure, d’ananas grillé, d’amande, de noisette, de noix. La matière est énorme mais il n’est pas dénué de fi nesse.

110€

 

AOC St Chinian
Château Coujan «Bois Joli» 2009-2010
Florence Guy à Murviel-les-Béziers.

22€

Château Coujan «Bois Joli» 2008

Florence Guy à Murviel-les-Béziers. Un nez très expressif qui joue sur le registre de la pêche et de l‘ananas et la bouche, fraîche,sur celui des agrumes.

 22€

 

Les Fluides de Desserts

 

Vin de Pays d’Oc doux

Charles Guitard 2007
Charles Guitard à Aigues-vives - Vendangée fi n Octobre aux fruits très murs et une douceur en bouche caractérisée aux saveurs mandarinées, accompagnera idéalement apéritif, foie gras, fromages de caractère et desserts.

5€ (8cl)

*/28€(50cl)

Folie de l’Engarran 2005
Diane Losfelt et Constance Rérolle - Un vin doux aux arômes de miel, de mangue, de poire et de coing mûr / confit.  Miel – Mangue – Poire – Coing

 

8€ (8cl)

*/45€(50cl)

AOC Coteaux du Languedoc

 

Domaine de la Prose - St Georges d’Orques - « Prose d’Octobre » 2008
Bertrand de Mortillet - Vendange exceptionnelle - Roussane, Viognier - Robe dorée, arômes de fleurs d’acacia, fruits et miel. Bouche ample, finesse, grande fraîcheur aromatique

8€ (12cl)

*/45€(75cl)

 

 

AOC Banuyls Rouge «Cirera»

 

Domaine Madeloc - Pierre Gaillard Le Grenache est un cépage auxarômes variés de fruits à noyeux, de réglisse et de caramel

(12cl)* 6€ (75cl) 38€
 

Vin de Table

Domaine Henry Passerillé 2007
Très grand vin rare, il est le premier rouge moelleux français. Élaboré à la manière d’un Sauternes, c’est un vin de folie, à commencer par les rendements, de l’ordre d’un unique verre par souche ! Il est d’un rouge d’une profondeur incroyable, presque noir. Le fruit intense évoque les fruits en gelée (groseille, cassis, mûre sauvage, framboise). La bouche est vive, les tanins sont enrobés par un beau moelleux très savoureux. Elle se prolonge avec grâce par une persistance aromatique exceptionnelle.

8€ (8cl)*

/59€ (50cl)

 

Domaine Château du Ministre « Camille »
.

 

6€ (8cl)

*/34€ (50cl)

Ombre et Soleil Esprit
Christophe Guittet - Un cépage qui a participé à la renommé du Rivesaltes et qui est tombé en désuétude. Le macabeu est issu de vieilles vignes - Un nez assez explosif. Des raisins de Corinthe associé au miel, à l’hydromel ouvrent le bal.  De la fleur d’oranger, de l’écorce d’orange confi te et de la grappa poursuive cette découverte. Puis c’est le tour de la figue sèche et de la datte. Le dessert est le terrain de prédilection de ce vin

28€ (8cl)

*/45€ (50cl)

 

VDL

Mas Julien « La Mejanne » 2008
La particularité est son faible taux d’alcool pour un vin liquoreux. L’expression du petit Manseng arrive ici à la perfection. Des notes subtiles de fleurs blanches tel le genêt, viennent compléter des arômes de citron. Une pure merveille à boire pour toutes les occasions.

(50cl) 70€

 

Appellation Maury Contrôlée VDN

La Préceptorie de Centernach «Aurélie Perreira de Abreu» 2009
Famille Parcé et Legrand à Maury. Nez de pruneau, de mûre et de cassis, de réglisse avec des petites notes fumées. En bouche, il parvient à allier douceur et densité de matière, sans montrer de chaleur excessive. Il exprime avec force ses arômes. Un Maury particulièrement séduisant.

7€ (8cl)

*/38€ (75cl)

 

AOC Sauternes

Château Yquem 2002, 1er Grand Cru classé
Sa couleur est comme toujours celle de l’or. Ses arômes de fruits vous font faire le tour du monde des jardins. Sa pureté est cristalline. Ce vin est déjà délicieux aux lèvres, et traversera les décennies avec majesté.

308€

Nous pouvons vous les servir au verre ou au demi-verre

 

Les Fluides Rouges d’Ailleurs

 

   

AOC Crozes-Hermitage

Domaine Emmanuel Darnaud « Les Trois Chênes » 2009

Emmanuel Darnaud à Crozes - Syrah - Eh bien voila un très joli vin, plein de fruit. Velouté, gourmand, la matière est très jolie. Un vrai nectar !

44€

 

AOC Côte Rotie

Domaine David Duclaux « La Germine » 2008
Famille Duclaux à Tupin - Syrah, Viognier.Net, élégant et complet. La bouche est dense aux parfums de myrtille, de fruits secs et fumé avec un grain de velours.

88€

 

AOC Saint Emilion

Château Lavallade « Carpe Diem » 2007
Famille Guery à St Emilion - Merlot, Cabernet-Sauvignon - Un très bon vin qui se distingue par une matière profonde et une belle longueur. Il est marqué par une bonne concentration et un boisé présent, mais chic et élégant.

48€

 

AOC Bordeaux

Haut Medoc Château Colombe Peylande 2005

45€

 

AOC Bourgogne

Côte de nuits Villages « Maison Drouhin » 2008
Véronique Drouhin. Exprime ici la caractère étendu de la côte de nuits, avec un vin net et lumineux au parfum de cerise sauvage, mêlé à des notes d’hibiscus et une fi nale délicatement épicée.

40€

 

AOC Pommard Côte d’Or

Pommard Jarollières 2004
Jean Marc Boillot à Pommard - Pinot noir - Explosion de fraîcheurs aromatiques: panier de fruits rouges (groseilles, framboises, griottes...) nuances subtilement grillées de fève de cacao et d’épices douces, saveurs croquantes, pulpeuses, acidulées, finale persistante empyreumatique noble.

94€

 

AOC Bourgueil
Domaine Catherine et Pierre Breton «Les Galichets» 2010 - Cabernet Franc Belle saveur de fruits rouges, de poivrons. En bouche, on retrouve le croquant du fruit. Les tanins sont charnus. La fi nale présente une touche mentholée qui confère toute la fraîcheur à cette cuvée

38€

 

AOC Saint-Joseph
Pierre Gaillard - 100% Sirah - 2009
Crée par l’assemblage de l’ensemble des parcelles du domaine, ce vin est fruité, charnu et élégant.

 35€

     

Les Fluides Blancs d’Ailleurs

Vin de Pays

« Viognier » 2010 (le verre) 5€ -

Jeanne Gaillard - Son Viognier est en partie issu des coteaux exposes sud-ouest de Ternay, et sur les plaines de la Drôme. Le sol acide est constitué de gros galets roulés, qui, par leur capacité accumulent la chaleur, participant à la bonne maturité des baies. Tout en gardant une belle minéralité les jeunes vignes expriment déja une belle palette aromatique fleurs blanche, fruits (pêche, abricot).

 

(75cl) 24€

AOC Cassis

   

La Badiane « Deux Soeurs » 2008
Jean Luc Poinsot à La Lande les Maures - Ugni, Clairette, Grenache Blanc - Le terroir donne un vin de calanques, chaud et frais à la fois,  tout imprégné des effl uves iodés de la mer et des genets mêlés. On retrouve des notes d’anis étoilé, d’où le nom de La Badiane.

40€

 

AOC Pouilly Fumé

Domaine Bailly « Les Vallons » 2010
Michel et David Bailly à Les Loges - Sauvignon - Un blanc à la silhouette nette, droite et aux senteurs de pomme de pin, de fenouil, de buis et de pamplemousse rose.

38€

 

AOC Bourgogne

Domaine Jean Rijckaert 2008 Jean Rijckaert à Leynes -Chardonnay - Du volume et un équilibre parfait. On y découvre des notes de fruits de la passion, de citron vert… un joli panier de fruits frais.

35€

 

AOC Rully

   

Domaine A. et P. de Villaine « Les Saint Jacques » 2007 - 2008
A et P de Villaine à Bouzeron - Chardonnay - Ancien cogérant de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine s’est installé à Bouzeron qui jouit d’un terroir exceptionnel.Ce Rully séduit par sa fi nesse et la subtilité de ses arômes.

40€

 

AOC

   

Puligny Montrachet 2005
Jean Marc Baillot à Pommard - Chardonnay - Fragrances intenses et subtiles : noblesse empyreumatique de l’amande grillée, suavité de la pêche de vigne, élégance aérienne de la fleur de tilleul, fraîcheur épicée du gingembre... Saveurs acidulées gourmandes et minéralité subliminale...

88€

 

AOC Alsace

   

Vallée Noble : Domaine Seppi Landmann

« Gewurztraminer » 2009

Seppi Landmann à Soulzmatt - Gewurstraminer - Subtil et aérien. Beaucoup de fruits : litchi… On y découvre et également des notes de rose et de belles épices.

36€

 

Les Fluides Rouges de la Région

Sud de la France

Vin de Pays des Coteaux de Murviel

   

Domaine de Coujan « Les Terrasses » 2009

Forence Guy à Murviel-lès-Béziers - Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Merlot, Grenache, Souple et léger, il développe des parfums de petits fruits rouges

16€
 

Château de Valloubière 2007            (50 cl) 12€ - (75 cl)

Vin de terroir avec des arômes de cuir, d’épices et de cacao. Vinifi er avec du vieux Carrignan et une pointe de Syrah dont 5% en fut de chêne. Un vin qui caractérise bien le terroir…

17€

 

Vin de Pays d’Oc

Domaine de l’Engarran 2009
Diane Losfelt et Constance Rérolle - Du volume, de la profondeur et de la douceur pour un vin moderne aux arômes de myrtille, cassis, légèrement épicé. Fruits noirs – Myrtille – Cassis – Epices.

28€

Le verre 5€

Domaine Les Creisses «Le Causse» 2008
Philippe Chesnelong à Valros – Une pure gourmandise sur la rondeur et les notes de fruits rouges frais et friands.

18€

Domaine les Roques 2004
Jean Marc Boillot à Lauret - Syrah, Carignan - Arômes subtils alliant le parfum raffi né et frais du poivre à la densité aromatique veloutée de la mûre sauvage, saveur exceptionnele entre chaleur méditerranéenne et fraîcheur cévenole...

38€

     

AOC Coteaux du Languedoc

   

Pic Saint Loup : Saint Daumary « Troisième Mi-Temps » 2009
Julien Chapel à Valfl aunés - Syrah, Grenache, Carignan - Le plus jeune vigneron du Pic St Loup nous offre une cuvée avec une  belle typicité, des notes de fruits mûrs, de cassis, de cacao, de garrigues et d’épices sudistes. Surprenant et grande découverte.

28€

Domaine Carrat Mialanes 2006

Famille Mialanes à Saint Drezery - Grenache, Mourvèdre, Syrah - Belle robe rouge grenat aux reflets violets.

 28€

Domaine de Sauzet «Champ aux fruits» 2007 - 2008

Avec sa robe claire proche des pinots, notre champ aux fruits est toujours ce vin d’amis, vin de plaisir et de bonne humeur qui se laisse facilement apprivoiser de l’apéritif au dessert!

(75 cl) 22€

Domaine de Sauzet «Champ de la tour» 2007 - 2008      (75 cl)

Le nez est d’une très grande richesse : se mêlent ainsi des fruits rouge confits, de la banane, de la vanille, du cuir, des épices, de la figue sèche et une pointe de caramel.

50€

Château de Valloubière 2007                                  (50 cl)

(75 cl)

Produit dans un domaine familial - commune Saint-Jean-

Saint-Jean de Fos - Syrah , Grenache, Carignan - Des notes agréables de cassis et

de mûres, ponctué par des notes poivrées et épicées.

20€ 

 32€

Château de Valloubière «Grande Réserve» 2007

34€ (50 cl) - (75 cl) 58€

La Grande Réserve est vinifi er a partir des meilleurs cépages sélectionné Syrah-Grenache. Viellie 26 mois en futs de chêne. Arômes de vanille et de Caramel présent a la dégustation. Un grand vin récompensé par 3 médailles d’Or, Paris, Mâcon

 

Pic Saint Loup : Château Cazeneuve « Les Calcaires » 2008

André Leenhardt à Lauret - Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault - Nez dévoilant des parfums de garrigues, d’encre de Chine, des notes minérales (graphite) et de petits fruits rouges (cerise, cassis, framboise sauvage). Bouche ronde, souple, longue et délicate, bien mûre dotée de tannins serrés et de nuances épicées.

 

35€

Château Cazeneuve Roc des Mates 1998

70€

Pic Saint Loup : Clos Marie « Simon » 2009
Françoise Jullien et Christophe Peyrus à Lauret - Syrah, Grenache. La fraîcheur et la minéralité sont au rendez vous pour ce grand Pic St Loup atypique, au notes florales, et de fruits frais. Magnifique !!!

57€

Pic Saint Loup : Clos Marie « Olivette » 2010
Françoise Jullien et Christophe Peyrus à Lauret

40€

Saint Drézéry : Château Puech Haut « Tête de Bélier » 2007
Gérard Bru à St Drézery - Syrah, Mourvédre, Grenache - Nez riche et complexe, sur des arômes de fleurs (lilas, violette) et de petits fruits rouges (cerise, framboise, griotte), puis des notes poivrées, de réglisse et de cacao. Bouche gourmande, au plaisir immédiat, dotée de tannins très nobles, présents, fondus et soyeux.

64€

Terroir de Pézenas : Domaine Le Conte des Floris « Basaltique » 2006

Daniel Le Conte des Floris à Caux- Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault- Un vin superbe au nez sur des notes de fruits à noyaux tels que la prune. Les tanins sont élégants et tout en finesse.

64€

Château Puech Haut « Prestige » 2007
Gérard Bru à St Drézery - Syrah, Grenache - Nez très intense et complexe dévoilant des parfums de petits fruits noirs rehaussés d’une note boisée. Bouche très aromatique et tout en rondeur.

38€

Château Puech Haut « Prestige » 2005

 

1/2 bouteille 50cl 28€

Domaine de la Prose - Saint Georges d’Orques - « Embruns Rouge » 2008

Bertrand de Mortillet - Syrah, Cinsault, Grenache - Arômes de mûres sauvages, de cade et de cannelle. Belle matière tannique, épicé,bien enrobé et souple.

36€

Domaine La Marfée « Les Champs Murmurés » 2006
Thierry Hasard à Murviel-lès-Montpellier – Syrah, Mourvèdre. Une très belle expression du terroir avec toute la profondeur et la finesse qui le caractérise.

64€

Terroir de St Pargoire : Domaine Peyre Rose «Marlène n°3» 2003

Partie de rien, Marlène Soria a créé un vignoble à Saint Paragoire dans l’Hérault. La couleur des pierres chauffées par le soleil et le prénom de la grand-mère ont décidé du nom. Dans la discrétion et avec modestie, elle a conduit ses vins au sommet du Languedoc depuis le millésime 1994. Très exigeante, elle ne commercialise que les millésimes jugés dignes d’être vendus sous le nom du domaine. L’élevage est long et les bouteilles sont conservées au repos avant d’être proposées aux consommateurs.

90€

Terroir de St Pargoire : Domaine Peyre Rose « Syrah Leone » 2003 nuancé d’herbes aromatiques. La bouche est richement fruitée, fi nement concentrée et longue. Explosif !

120€

 

Terroir de Montpeyroux : Domaine Alain Chabanon «L’Esprit de Font Caude» 2000

Alain Chabanon à Lagamas -Mourvèdre, Syrah- Un nez superbe de fruits noirs, d’épices, une pointe de réglisse. La bouche est

ronde, délicate, les tanins sont polis, souples et bien mûrs. Un délice. Avis aux amateurs de millésimes affinés...

80€

 

AOC Saint Chinian
Domaine Les Eminades «Sortilège» 2007
Patricia et Luc Bettoni à Cébazan - Syrah, Grenache, Carignan - Un vin qui allie puissance, concentration et fraîcheur avec des notes de thym, de cassis et de café. La fi nale est aérienne.

 

AOC Faugères

 

28€

Domaine Cottebrune «Transhumance» 2009
Pierre Gaillard - Riche, Harmonieux et corsé, composé de syrah, grenache noir et mourvédre, ce vin expressif révéle le potentiel des terroirs du Languedoc

34€
 

Vin de Pays des Côtes Catalanes

   

Domaine Le Soula «Trigone» 2008
Famille Gauby à St Martin-de-Fenouil
let – Grenache, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Syrah  Une fraîcheur extraordinaire pour ce vin au tannins croquants, nets et francs. Finesse et élégance.

28€

     

AOC Minervois

   

Domaine St Michel Archange «Cuvée Joséphine» 2009
Syrah, grenache, carignan, saveurs de fruits grillées et épicées. Belle longeur en bouche.

29€

     

Vin de Pays de l’Hérault

   

La Grange des Pères
Famille Vaillé à Aniane - Syrah, Mourvedre, Cabernet-Sauvignon. La Grange des Pères est certainement à l’heure actuelle l’un des vins les plus recherchés et appréciés, par les amateurs de vin. Laurent Vaillé, vigneron, a d’abord fait ses classes chez les plus grands vignerons de l’hexagone (Chave, Dürrbach et Coche Dury ...). C’est avec un savoir-faire qu’il est revenu sur la terre familial pour élaborer un vin à la quantité confidentielle, qui ne cesse d’enthousiasmer les palais pour sa structure élégante, soyeuse et sa fi nesse. Un vin exceptionnel du Languedoc.

 
Domaine « La Grange des Pères »2004  Nous consulter pour le tarrif  

Domaine « La Grange des Pères »2006

160€

Domaine « La Grange des Pères »2007 - Magnum Nous consulter pour le tarrif

Domaine « La Grange des Pères »2008

140€

Mas de Daumas Gassac récolte 1986

 160€

Mas de Daumas Gassac récolte 1989

140€

 

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